炒龙豆的家常做法(炒龙豆的家常做法窍门)

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本文目录

1. 腐乳肉家常做法王刚
2. 腐乳肉的片的片正宗做法五星大厨
3. 腐乳肉的正宗做法

腐乳肉家常做法王刚

王刚腐乳肉正宗做法

材料

主料：猪肉 ，腐乳
，家常家常

辅料：蒜头，做法做法葱花 ，豆腐豆腐大全姜片
，乳肉乳肉

调料：盐，片的片酒，家常家常鸡精 ，做法做法白糖

做法

1：把肉切成薄片 
，用盐和酒腌5分钟  。

2 ：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。

3：在锅里放入2汤勺白糖 ，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉） ，倒入肉 ，继续翻炒
，开火继续炒
，当肉都上色后，就盛出来备用 。

4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜 ，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

腐乳肉的正宗做法五星大厨

材料
：五花肉300g
，红腐乳1块，植物油，老抽，料酒，生姜，葱，鸡精 
，冰糖。

做法
：

五花肉先切成块状，然后放到锅里面焯一下，冷水下锅煮开，把浮沫撇掉。

锅里面加入适量的油烧到三成热的时候就改成小火，把冰糖放进去，慢慢的翻炒到出糖色 ，把五花肉放进去，用大火快速翻炒。

再加入豆腐乳以及腐乳汁 ，腐乳只需要用漏勺慢慢的加入锅中翻炒均匀，然后再加入料酒 ，老抽，加一些开水，把生姜片葱结放进去
，大火煮开以后再把盖子盖上 ，用小火再继续焖煮一个小时 ，时间到了以后打开锅盖，把盐鸡精放进去调味，翻炒均匀以后就可以出锅吃了

腐乳肉的正宗做法

准备食材 ：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱 、姜片、蚝油、白糖 、食盐
、香醋

第一步：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟
，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

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第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒 ，大火煮开之后
，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底
，有8分熟就可以了
。

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第三步 ：五花肉煮好之后，用温水洗一下 ，然后稍微放凉 ，咱们把五花肉切成薄薄的薄片 
，然后放在一边备用
。

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第四步：肉煮好之后，调腐乳汁 。腐乳三到四块 ，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺 ，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水 ，调成汁。

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第五步 ：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁 。

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第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中
，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸 ，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上  ，腐乳肉就做好了 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。